Прогресс зашел слишком далеко. Одно из его достижений — пакетированный чай. Изобретение спешит в ленивые зи положить его сырым и по 10 только для нас. У нас нет времени на приготовление и соблюдение всевозможных чайных ритуалов. А тут, высыпаешь пакетик в теплую воду, он превращается в кофе — и готово! Пейте, наслаждайтесь. Чай готов. Хотите — пейте, хотите — не отвлекайтесь от торта, от посиделок с подружками-ашиш-байками, от проблем.
Сегодня продаются чайные пакетики с добавлением различных трав, фруктов и ягод. Производители обещают удивительные и вкусные свойства этого быстрого чая и рассказывают, как любимый вкус развивается в чашке и взрывается в приветствии. Но что же это на самом деле? Добавьте — читали ли вы состав на упаковке? Видели ли вы, что скрывается внутри? Не собраны ли они из пыли, мусора, ароматических материалов, чая, бергамота, малины, «сада»?
Мы купили три разных чая с лесными ягодами в пакетиках от Red Price, Macey и Lipton в разных ценовых категориях. Мы внимательно изучили составы — во всех напитках присутствовала смесь ароматических веществ. Мы протестировали их на зубах. Мы также искали ягоды, изображенные на упаковке, и цвета, спрятанные покупателями в надоевшей упаковке. Попутно мы еще раз убедились, что большинство производителей на самом деле бросают пыль в пакетик, а точнее, как говорят эксперты, оставляют ее там, когда собирают листья в «большой» чай. Мы также побывали на образцах, закупленных в Государственном региональном центре стандартизации, измерений и испытаний в Самарской области, где эксперты проверили чай на наличие плесени и токсичных элементов. В лаборатории образцы были проверены на наличие токсина Afra. Он опасен для здоровья человека и появляется в чае при длительном неправильном хранении. Эксперты также измерили массу водного экстракта. Чем выше этот показатель, тем качественнее использованное сырье. А значит, и вкус напитка лучше.
Чай: ‘Красная цена’ лесной ароматизированный (20 пакетиков), черный ароматизированный.
Производитель: ООО «Рамук», г. Ростов-на-Дону.
Упаковка: чай, малина, рядом с малиной надпись «Правильный выбор!». Пакет покрыт чайным порошком.
Состав: тонколистовой, байховый черный чай с натуральным идентичным ароматом лесных ягод.
Содержимое пакетика: чайный порошок с множеством белых шариков — ароматическое вещество.
Проверено лично. Что это за аттракцион невиданной щедрости? Это самый дешевый чай, который я могу найти в магазинах. Он стоит 50 девушек за пакетик! За большие деньги мы смешиваем чайный порошок с ароматическим материалом. Конечно, в этом напитке нет сомнений в наличии ягод. Белые шарики действительно имеют вкус ягод, они обжигают язык и на некоторое время меняют вкусные ощущения. Холодная вода из пакетика не окрашена, а значит, не содержит пигмента. Однако в воду попадает пыльная паста.
Результаты лабораторных испытаний:
Мужчины, ртуть, кадмий и свинец не обнаружены.
Плесень — 1. 5×102 КОЕ/г (норма — менее 1×103),
Процент водорастворимых экстрагируемых веществ — 32%.
Чай: ‘Мэйси’ Лесные фрукты (25 пакетиков).
Производитель: ОАО «Компания „Май“ (Московская область).
Упаковка: яркая упаковка с изображением малины, малинника, черники и красного крыжовника. Боковые подписи: «со вкусом лесных ягод», «высокое качество» и «любимые ароматы русского леса» рядом с ярким фейерверком в чашке! Здесь спелая земляника, лесная клубника, сочная лесная малина, скандальная брусника, черника и малина!»
Состав: черный чай, идентичный натуральному лесной фрукт.
Ручка: прямоугольная со шнуром и этикеткой.
Чайный порошок и множество мелких коричневых шариков, на вид неразличимых в напитке. Это ароматизаторы.
Тесты и тесты. На дне коробки — пыль, прошедшая через пакет. Наш производитель обещает клубничный и малиновый ароматы, но на деле на вкус это только ароматизаторы. Заварите чай в холодной воде — он скоро станет цветным.
Результаты лабораторных исследований:
Мужчины, ртуть, кадмий и свинец не обнаружены.
Плесень — 1. 2×103 КОЕ/г (норма — менее 1×103),
Процент водорастворимых экстрактов — 34,8%.
Чай: чай черный лесной фруктовый Lipton (20 пакетиков).
Производитель: ООО «Юни-Левер Рус» (г. Санкт-Петербург).
Упаковка: красочная, с малиной, ежевикой, красной смородиной и клубникой. Создатели обещают поэтичные и продолжительные сюрпризы. Вкуснейшие лесные ягоды, вишня и клубника встречаются с тщательно отобранными чайными листьями и кружатся в захватывающем танце внутри пирамиды. Там достаточно свободного пространства, чтобы полностью раскрыть идеальную гармонию их вкусов». Ягодный коктейль. Удивительное сочетание богатых вкусов, дарящее неповторимую свежесть чувств».
Состав: черный чай, натуральный и такой же ароматизатор лесных ягод, смесь кусочков лесных ягод (малина, красная смородина, вишня, ежевика), кусочки клубники. Общее количество ягод соответствует количеству на упаковке.
Пакетик: пирамидка с завязкой и этикеткой.
Содержимое пакета: мелкие чайные листья и кусочки ягод вперемешку с белыми шариками — освежителем воздуха. Последних больше, чем ягод. Шарики в два раза крупнее, чем в чае «Красная цена», и сильнее жгут язык.
Я сам попробовал. От пакетика и от готового напитка исходит сильный запах чего-то искусственного, чай не пахнет. Вкус тоже синтетический. Чай остывает и становится горьким. На дне пакета остается значительное количество чайного порошка. Пакетик слегка подкрашивает холодную воду. Следовательно, в состав входит краситель.
Результаты лабораторных исследований:
Мужчины, ртуть, кадмий и свинец не обнаружены.
Плесень — 1. 6×102 КОЕ/г (норма — <1×103),
Массовая доля водорастворимого экстрагируемого вещества — 29,1%.
К сожалению, мы купили не чай с настоящими лесными плодами, а напитки с химикатами (ароматизаторами и красителями). Да, и в «Майском» было много плесени. С другой стороны, в нем содержится больше всего водорастворимых экстрактов. В общем, после этих экзорцизмов лично я никогда не буду пить чай из пакетика лесных ягод.
Примечание: Перед покупкой изучите состав чая. Если помимо натуральных ягод в составе указаны ароматические вещества, возможно, ягод в нем практически нет. Ищите на упаковке пометку «с кусочками ягод». Если есть упоминание «со вкусом лесных ягод» или «ароматический», то в чае могут быть только искусственные добавки. Находится ли чай в порошке на дне коробки? Скорее всего, вы приобрели продукт, который, возможно, был забракован. Настоящий состав не может проникнуть через стенки пакетика. Прогрейте пакетик в холодной воде. Если жидкость быстро становится коричневой, возможно, в чае содержится краситель.
Ароматный чай должен пахнуть чайными листьями, а не добавками.
Как выбрать хороший чай в пакетиках? Рейтинг марок пакетированного чая
Без ежедневного употребления чая невозможно представить себе офис. Переодеться, расслабиться и насладиться насыщенным вкусом — чашка горячего чая помогает полностью. Преимущества пакетированных напитков в рабочее время очевидны. Не нужно использовать заварочный чайник, да и времени уходит гораздо меньше.
Современные производители чая доказывают, что пакетированные ингредиенты не отстают по своим свойствам от листового чая. Что такое пакетированный чай и как его выбрать? Прочитайте этот документ.
Виды чайных пакетиков: какой чай лучше?
Перед упаковкой чайные листья высушивают и измельчают. Таким образом, напиток готовится и настаивается быстрее, чем пышный.
Пакетик рассчитан на однократное использование для приготовления кружки. При повторном заваривании напиток становится более насыщенным и теряет большую часть своего вкуса и аромата.
По пятницам нет необходимости пропускать напиток через подготовленное ситечко, так как частички чая остаются в пакетике. Это еще одно преимущество чая в пакетиках. Индивидуальные чайные пакетики изготавливаются из экологически чистых материалов (крахмал, нейлон, искусственный шелк) — они абсолютно безвредны для человека и не влияют на вкус напитка. Существует несколько видов чайных пакетиков
| Прямоугольные пакетики | Пирамидки | Корзинки |
|---|---|---|
| Различают монастырские и двойные залы. Первые имеют одну плошку, вторые — две. | Они используются для приготовления отборного гранулированного чая. Частицы свободно циркулируют в таких упаковках и обеспечивают лучшую пятнистость. | Они могут быть увеличены в объеме, запечатаны или скреплены. Они предназначены для заварочных чайников, а не для кружек. Их используют в кафе и других точках общественного питания. |
Еще один важный параметр — способ фиксации резьбы.
Лучшие производители создают упаковку, которая не влияет на вкус напитка. Однако по пятницам рекомендуется класть пакетик в чашку не более чем с трехминутным интервалом. Если содержимое пакетика — цельные чайные листья, время приготовления 3-4 минуты несколько увеличивается.
Чем отличаются разные сорта чая?
Когда производители предлагают такое разнообразие чаев, трудно сосредоточиться на том, как и какой чай выбрать. На характеристики напитка влияют этапы производства, такие как ферментативное окисление и процесс сушки.
В зависимости от степени окисления чайного листа собирают черный или зеленый чай. Первый — результат окисления. Именно оно придает чаю насыщенный темный цвет, кислотность и ярко выраженный аромат.
Зеленый чай — это сырье, не подвергавшееся обработке кислородом, то есть не окисленное или слегка окисленное. Благодаря этому листья сохраняют свой естественный зеленый цвет и травяной запах.
Интересно знать! Специалисты приписывают зеленому чаю его антиоксидантный эффект, который нравится организму, блокируя свободные радикалы.
Выделяют и другие виды чая, такие как белый, желтый, красный, пу-эр и улун. Они отличаются друг от друга технологией производства и вкусовыми качествами.
| Желтый чай | Белый чай | Красный чай | Пуэр | Улун. |
|---|---|---|---|---|
| Является продуктом терпкого окисления. Чайный материал созревает в специальных мешочках и приобретает дымный вкус. | Молодые глазки и листья обрабатываются, после чего чай слегка окисляется (чуть крепче зеленого чая). Вместо острого кипятка достаточно просто разбавить пятницы горячей водой температурой 40-65 градусов. | Это не классический чай с распущенными листьями, а травяной напиток из листьев гибискуса. Он обладает сильной кислотностью и насыщенным цветом фуксии. | Существует два вида пуэра в зависимости от способа ферментации: шен пуэр — выдержанный чай, шу пуэр — ускоренное окисление. Шен пуэр близок к обычному зеленому чаю, а в шу пуэре есть мед и орехи. | Это умеренно ферментированный чай с сильным молочным вкусом. В листовом виде чай готовится несколько раз. |
Рейтинг чая в пакетиках: топ-5 марок
Разные производители используют новейшие технологии производства и обработки чая. Ниже представлены рейтинги популярных марок чая. Вы можете оценить их во время обеденного перерыва в офисе или дома.
Под этим брендом выпускается черный и зеленый чай в пакетиках и пирамидках, а также листовой чай разных сортов.
В Greenfield Tea представлен весь ассортимент, разделенный на классическую, овощную, подарочную и пирамидальную коллекции.
Чаи ароматизированы фруктами, травами и специями и подходят как для офисного, так и для домашнего чаепития.
Известные чайные дома выпускают листовой чай, чай в пакетиках и чай в мешках. Сорта производителей включают в себя широкий ассортимент чая. В нем присутствуют как моноварианты, так и ароматические добавки из ягод, фруктов и корицы. Однако в первую очередь бренд основывается на классических английских качествах.
Бренд известен своим широким ассортиментом продукции. Помимо пакетированного чая и чаев-пирамидок для чашек, Ahmad Tea выпускает чайные пакетики для заваривания чая. Производитель использует разнообразные вкусы и ароматы, включая жасмин, чабрец, бергамот, мяту и цитрусовые.
Сильной стороной бренда являются чайные композиции. В черный или зеленый чай добавляют сушеные ягоды, фрукты, цукаты, лепестки и травы. Мелкая чайная смесь упаковывается в нейлоновые пирамидки, которые не пропускают через себя чайные листья и делают чай насыщенным и вкусным.
Это один из новаторских брендов. Их чаи сертифицированы Rainforest Alliance, международной экологической организацией, что говорит о бережной обработке сырья и заботе о природных ресурсах. В ассортименте Lipton есть рецепты чайных композиций с такими добавками, как цитрусовые, вишня, лемонграсс, мята и гибискус. Есть и классические сочетания.
В магазинах Offismag представлены чаи в листах и саше от ведущих компаний, а также подарочная коллекция.
Проверено в лаборатории: ищем лучший чай в пакетиках
Хотя свежезаваренные листья в рассыпном виде обладают наиболее ярким и насыщенным вкусом и ароматом, бывают ситуации, когда удобнее использовать чайные пакетики. В чем разница между этим видом чая и чаем с рассыпными листьями? Одинаковы ли они? И как выбрать лучший? Компания «Росконтроль-Защита» отправила на проверку 10 популярных брендовых марок.
Чай — прекрасный напиток. Он придает силы и бодрость, стимулирует и содержит мало калорий. Чай содержит эфирные масла, минералы — фтор, калий и катехины — антиоксиданты, которые защищают клетки организма от свободных радикалов, препятствуют развитию атеросклероза и способствуют похудению.
Свежие рассыпные листья обладают наиболее ярким и насыщенным вкусом и ароматом, но, возможно, удобнее использовать чайные пакетики. В чем разница между этим видом чая и чаем из рассыпных листьев? Все ли они одинаковы? И как выбрать лучший?
Компания по защите прав потребителей «Росконтроль» прислала чайные пакетики популярных брендов: Ahmad Tea, Greenfield, Dilmah, Twinings, Akbar, Maitre De The, Princess Nuri, Brooke Бонд, Липтон, Брук Бонд, Липтон, Беседа.
В лаборатории в первую очередь проверяют, безопасен ли чай для здоровья. Содержание плесневых бактерий — один из основных показателей безопасности чайного пакетика. Бактерии в нем не размножаются, но плесень может увеличиваться при хранении в условиях повышенной влажности. По этому показателю самыми безопасными оказались Lipton, Ahmad Tea, Greenfield и Brook Bond — плесневых грибков не обнаружено. Во всех остальных пакетиках чая была обнаружена плесень, в основном в чае Beseda Tea и Princess Nurtity (до 30 % от максимально допустимого количества). Нормы, установленные техническим регламентом, не превышены, поэтому претензии к производителю обычно не предъявляются.
Всем известно, что чай содержит кофеин, теофиллин и другие психоактивные алкалоиды. Благодаря им мы чувствуем прилив бодрости после чашки чая. Однако эти вещества не безвредны. Врачи предупреждают: они оказывают серьезное негативное влияние на нервную систему и вызывают интоксикационное отравление. Люди, которые пьют много чая, становятся раздражительными, вспыльчивыми и полными, потом впадают в отчаяние, их силы убывают, и они снова наливают чай, чтобы восстановить силы. Особенно опасен в этом отношении кофеин, поэтому Ross Control проверил чаи на содержание этого алкалоида.
Больше всего кофеина оказалось в чае Ahmad и чае Greenfield — 72 мг и 70 мг на чашку соответственно. Эта доза сопоставима с аптечной таблеткой кофеина (100 мг). Читаем инструкцию к этому препарату: побочные эффекты — бессонница, кинетическая яма, тремор конечностей, звон в ушах — особое примечание — при злоупотреблении возможна зависимость от препарата.
Другие образцы чуть менее кофеинизированы: меньше всего кофеина (45 мг на чашку) в чаях Mytrede и Beseda.
Отметим, что, несмотря на возможное привыкание и влияние чая на здоровье, содержание кофеина является одним из показателей качества. Чем больше кофеина содержит чай, тем выше его качество.
Кофеин особенно опасен для детей. У детей, которые часто пьют крепкие напитки, нервная система становится неустойчивой (меняется настроение, снижается концентрация внимания и способность к обучению), к тому же кофеин нарушает обмен кальция. Поэтому я бы явно не рекомендовала знакомить ребенка с этим домашним средством с детства — ведь не секрет, что многие родители бросают чай в бутылку своим детям. Ваш ребенок рано или поздно выпьет свою первую чашку чая. Поторопитесь и не дайте этому случиться, если это вообще возможно. Что касается взрослых, то в чрезмерном употреблении чая нет ничего плохого, при условии, что они не пьют по пять-шесть чашек в день. Для поддержания жизненного тонуса достаточно 1-2 чашек чая в день, причем есть и лучшие зеленые чаи.
Польза чая в основном обусловлена содержанием в нем катехинов. Это антиоксиданты, относящиеся к группе полифенолов, которые защищают сосуды, предотвращают рак и выводят из организма тяжелые металлы. Из катехинов наиболее известны танины.
Больше всего танинов содержится в чае Lipton и Brook Bond, а меньше всего — в Mytredeza и Beseda. В двух последних также меньше всего кофеина, что говорит о более низком качестве чая. Хороший чай должен содержать много органолептически активных веществ.
Помните: благодаря содержанию танина чай связывает тяжелые металлы, а также железо, содержащееся в пище. Если вы пьете чай после каждого приема пищи, у вас может возникнуть анемия.
Конечно, мало кто из нас ждет от пакетика чая изысканного вкуса и благородного аромата. Но мы хотим, чтобы вкус был приятным, не горьким, а запах — не отталкивающим.
У экспертов есть четкие критерии качества чая: насыщенный аромат, приятная кислотность, глянцевый цвет вкуса. Вкус и аромат чая Dilma недостаточно сильный и слабый, чай Brook Bond имеет тягучий вкус — плохой признак, чай Maitrede имеет яркий цвет распада, а во вкусе присутствует легкая приятная кислинка. По этим показателям упомянутые образцы не соответствуют лучшей маркировке на этикетке. Brook Bond — это не первый эшелон, Dilmah — второй эшелон, а третий только Mytrede.
Качество чая The Twinings и Akbar оказалось не столь высоким, но, в отличие от этих трех сортов, здесь нет повода для жалоб, поскольку различные маркировки не указаны. У потребителей есть возможность оценить качество этих образцов. Качество чая Princess Nuri, Greenfield и Ahmad Tea немного выше, но далеко от идеала. Последний также имеет необычный чайный вкус и травянистый аромат, но по всем остальным показателям соответствует стандарту.
Низкое качество чая «Беседа» проверено временем. Цвет яркий, аромат не слабый, а вкус непередаваемый. Все эти признаки лишний раз подтверждают, что чая в этом «чае» не так уж и много.
Однако высший балл, как ни странно, получил не самый дорогой чай Lipton. В этом пакетике чая нет таких гранул, как «Бенеда», «Принцесса Нури» или «Мэтр пластилиновый лист».
Цвет готового чая варьируется от красно-оранжевого до желто-оранжевого. Настой не должен быть мутным, тусклым или блеклым, не должен образовывать пленку на поверхности и должен быть чистым и прозрачным. Запах хорошего чая интенсивный, яркий и насыщенный, но естественный и не указывает на то, что чай был сильно обжарен или подвергнут чрезмерной тепловой обработке. Что касается вкуса, то очень важно добиться баланса, без горечи, чрезмерной кислотности или кислинки. Хороший чай оставляет во рту жидкое послевкусие, без неприятной сухости и желания немедленно его выпить.
Вы часто пьете чай на работе? Узнайте, какую воду можно пить, а какая опасна для здоровья, посмотрев на результаты теста воды в вашем холодильнике!
Покупайте безопасные продукты, приобретая проверенные товары, и голосуйте за новые знания на сайте росконтроль.рф.
detector